酵素こんにちは、酵素について気ままに書いていきます。 最近酵素入りの食品なんかもよく耳にしますよね。 まず酵素とは何かと、今日は書いていきたいと思います。 酵素とは、生物が物質を消化・吸収・輸送・代謝・排泄などを 行う上で必要不可欠な物質であり、生体内で生じる科学反応で 機能する栄養素です。 体内の酵素には、消化酵素と代謝酵素の二つに大別できるそうです。 ・消化酵素 消化酵素とは口から取り入れた食べ物を消化するために 消化液に存在する酵素です。 食べ物は消化酵素によって栄養素へと分解される。 ・代謝酵素 代謝酵素とは消化酵素以外の酵素で人間の代謝を司る酵素の総称です。 免疫力を向上させる作用があり特に抗酸化作用をもち病気予防の役割をもつ。 消化酵素と代謝酵素は相互関係にあり、体内で作られる酵素の量はほぼ決まっていて、 消化酵素が大量に消費されるとその分代謝酵素が不足してしまう。 食べすぎなどで、消化がうまくできなければ代謝酵素が不足し疲れやすさや老化が進む。 酵素は日ごろの食品からでも十分摂取できます。 ・消化酵素の代表が、キャベツなどの野菜とキウイやパパイヤ 等のフルーツに多く含まれています。 ・代謝酵素は味噌や漬物などの発酵食品に多く含まれている。 また日ごろの食事でよく見かける焼き魚に添えられている大根おろしや、 トンカツに添えられているキャベツの千切りなどは油っこい食事を 食べるときに消化を助けるので、消化酵素の働きを活用した 非常に考えられた食べ合わせです。 ・ダイエット効果 代謝酵素はダイエットを促進するのに効果的な酵素です。 基礎代謝を活発にする作用があるため日常生活の消費エネルギーを増大させるため、 代謝酵素によって基礎代謝を活発にすることでダイエットにも効果的です。 ・肌の調子を整える効果 肌荒れ・シミ・くすみなどの肌の不調は新陳代謝が影響していて、 代謝酵素は新陳代謝を活発にし肌の調子を整える効果が期待できます。 酵素は女性にとっては非常に気になる食品ですね。 |